白酒小作坊作为白酒行业的重要生产者，在促进白酒高质量发展中又显得尤为重要。为推动其发展，市场监管总局等部门都出台了相关规定，要求对小作坊生产白酒的，一律采用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
据悉，白酒小作坊申领登记应符合具有与生产加工的食品品种、规模相适应的固定场所和设备、设施以及具有合理的设备布局和工艺流程等条件。
