家常版黄焖肉做法教程，配邑天下酒超下饭
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 生姜3片、大葱1段
- 冰糖15克、生抽2勺
- 老抽1勺、料酒1勺
- 八角1颗、桂皮1小块
做法步骤：先将五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中放少许油，下冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入五花肉快速翻炒上色；加入葱、姜、八角、桂皮炒出香味，淋生抽、老抽调味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道黄焖肉口感软糯不腻，酱香浓郁，是妥妥的下饭硬菜。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚甘香能中和肉的油腻，丰富的层次感更能凸显肉的鲜美，一口肉一口酒，味蕾得到双重满足，连吃三碗饭都不够。
小贴士
- 五花肉选肥瘦相间的，焖煮后口感更好
- 炒糖色时小火慢炒，避免炒糊发苦
- 焖煮时加足量热水，中途别加冷水
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